Uudised Sündmused Töötuba - lambarümba tükeldamine ja kasutamine

Töötuba - lambarümba tükeldamine ja kasutamine

Mihklipäev ehk kasupäev, oli pidude aeg, sel päeval lõppes karjatamise hooaeg ning karjane sai kooli minna.  Kasupäevaks veristati must oinas, kui sellist polnud võtta, sobis ka lammas, põrsas või kana. Söögiks valmistati lambaliharoogade kõrval värsket leiba-saia ja kooke, küpsetati naereid ja kaalikaid ning tehti õlut.

 Ühisprojekti "Mahetooraine Põhja-Eesti toidukultuuris" kuues töötuba lambarümba tükeldamine ja toiduks kasutamine, toimub Rägavere mõisas 26.septembril k.a. algusega kell 10:00. Töötoa viivad läbi Foodstudio peakokk Indrek Kivisalu ja Kadi Neidek ning Rägavere mõisa perenaine Pille Hammerbeck.

Koos õpime valmistama:

Lambakeele salat põletatud tomatite ja suitsuküüslaugu-kitsejuustukreemiga

Suitsutatud lambamaks õunaželee ja puraviku-röstsaiaga

Punaveinikastmes hautatud lambasüda

Lambaliha-hakkkotlet läätsede ja juustuga

Lambaliha-hakkkkotlet peedi ja hapukurgiga

Rohelise pipra kartulid

Läätserisotto

Koores hautatud ürdine hapukapsas

Peedi ja õuna soe salat

Soe porgandi-rõikakaste

Info ja registreerimine telef 514 8775 või info@mtupartnerid.eu hiljemalt 14.september k.a.

Kohtade arv on piiratud.

Rägavere